第84章 鲟鱼刺身
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李哲和米芸说了自己养了一批鲟鱼之后,米芸立刻就来了兴趣。
米芸可是知道这鲟鱼可是号称最难以人工养殖的一种鱼之一,而且这种鱼由于生长在长江流域,而且要先在海里生活一段时间,再溯游回长江,所以品种极其珍稀,而且肉质几位鲜美,特别受食客的欢迎。
米彩轩也一直想要引进这种食材,可一直苦于没有好的来源。
人工养殖困难,而且养殖出来的品质跟野生的完全没法比,可野生的又难以稳定来源
所以,当李哲一和她说自己养了一批鲟鱼后,米芸立马就兴致勃勃、起来。
米芸对李哲的养殖技术,可以一点都不怀疑的。
之前李哲给米采轩的橘子,以及后来的蔬菜瓜果等等,哪一样不是超出普通种植品种的品质几倍甚至十倍
再想到李哲曾经夸下、海、口,要让自己的米彩轩更上一个层次,米芸自然而然就想到,恐怕鲟鱼就是李哲说出那话的底气了
虽然养殖鲟鱼千难万难,可不知为何,米芸对李哲说的话有一种盲目的自信,这个男人说到他就能做到。
所以米芸立刻表示,晚上带上厨师来李哲家,亲自品尝一下李哲养殖的鲟鱼。
挂掉电话之后,米芸立马就从办公室里走了出来,准备去叫厨师长跟着自己。
不过刚走出办公室门口,米芸看了一眼身上这一套职业套装,想了想,又回到了办公室锁上了门,从自己的衣柜中,精心挑选了一套衣服换上,这才走出门去喊厨师长。
厨师长一听米芸说又有新的食材,而且还是李哲的,也是立马兴奋起来
作为一名醉心厨艺的料理师,他最大的愿望就是能遇上世界上最顶尖的食材,并将它们做成食物
上次李哲家的蔬菜已经给了他一个大大惊喜,希望这次也不会失望。
米芸开着车带着厨师长,一起离开米采轩,赶去乡下。
半个小时的车程,他们就到了李哲家的院子门外。
李哲一听到外面响起引擎的声音,就知道是米芸来了。
他连忙走出院门口,就看到了刚下车的米芸,顿时眼前一亮。
此时米芸不复之前的职业女强人的形象,穿着一袭绛红长裙,更像是一个邻家的大姐姐,绛红色的长裙和外面露出的白皙粉嫩的藕臂形成强烈的对比,优雅中带着些许干练的气质着实迷人。
米芸看着李哲的眼神,不禁心中满意,这可是自己为了见这个死人特意挑选的裙子,要是他一点反应都没有的话,那就真的太不解风情了。
“芸”
姐字还没出口,就看见米芸微嗔地看着自己,李哲连忙改口“芸芸。”
我去
李哲喊出这个词的时候,内心也是有些肉麻的。
听李哲用芸芸这么亲密的称呼叫自己,米芸也不由的俏脸微红,而身旁的厨师长可不愿意理会年轻人之间的腻歪,于是咳嗽了一声。
他可是迫不及待地想要看看新食材了。
李哲这才反应过来,连忙说道“我带你们去鱼塘看看吧。”
说着,还从院子里拿起一个巨大的抄网。
这抄网还是李哲特意定制的,材料都是上好的,不然还真捞不起来那长到一米多长,百十来斤重的鲟鱼。
再提着一个大筐,等会用来装鱼,李哲就一马当先走在前头,领着米芸和厨师长往自家的鱼塘里走去。
米芸默默的加快了些脚步,和李哲并肩同行,低着声音说道
“我帮你吧”
说着,她就要用手去帮李哲拿那抄网。
李哲知道她担心自己一手拿着抄网一手拿着大筐辛苦,想要替自己分担一下,可自己现在炼体之术在身,这点重量根本不算什么,再说了,哪能让人家美女受累啊。
举了举自己手中的抄网,随手掂了掂手,示意这种重量根本是小意思,李哲说道
“没事,这种粗活我来就行了,哪能让你来,芸芸。”
听李哲再次喊自己芸芸,米芸不禁娇羞不已。
虽说是自己让对方不要叫自己芸姐,可芸芸这个称呼,这也太太羞人了。
到了李哲家的鱼塘,米芸顿时被李哲的鱼塘面积、以及鱼塘里的鲟鱼的体型给震惊了。
她瞪大了秀目,不由得发出了一声惊呼。
这鱼塘经过李哲的扩建,已经是很大了,最让米芸惊异的是,鱼塘内那一条条在自由遨游的体积硕大的鲟鱼。
要知道,野生鲟鱼生长几年,也才只有半米长而已,而李哲家鱼塘内的鲟鱼,最长的已经有一米五了
这在野外的话,最少是生长十年以上的鲟鱼才能有的长度
而且,李哲家鱼塘内的鲟鱼,基本上条条都有一米左右。
难道李哲家这鲟鱼已经养了十年
不可能,李哲家自己也是来过的,之前来收购橘子和蔬菜的时候,他家连一件和鱼有关的器具都没有,就是这抄网,都是自己今天第一次见到。
一个养鱼十年的人家,尤其还是养鲟鱼这种珍稀鱼类的,是不可能出现这种情况的。
“眼前的这个男人,给自己的惊喜实在是太多了。”米芸眸子里都快滴出水来。
而站在米芸旁边的厨师长,就显得更加震撼了
他比米芸,更能发觉细节处的信息
作为一名顶尖厨师,他对于几乎所有的食材都很有研究,鲟鱼这种美味,自然更不例外。
野生鲟鱼由于要从海里进出海、口溯游回长江,所以他们的鱼鳍都是尖锐扁平的,为的是溯游的时候能减小些阻力,这是进化的结果,而人工养殖的鲟鱼就不具备这些特点了,这些都很好分辨,也是厨师辨别鲟鱼是野生还是家养的重要标准。
可现在李哲家鱼塘内的鲟鱼,竟是和自己之前见过的野生鲟鱼一般无二,主要特征都是相差无几。
“难道,这些都是野生鲟鱼”
厨师长简直丈二和尚摸不着头脑。
他能看出,这鱼塘里的鲟鱼看起来肉质甚是晶莹剔透,细密的鳞片银光闪闪,即便在野生鲟鱼中,都是品相上佳的。
李哲也不多说,直接用特制的抄网伸进鱼塘,随意捞了一条堪堪达到一米长度的鲟鱼。
太大的鱼等会晚餐根本吃不完,就连这条一米长的鲟鱼,李哲都觉得算上父母五个人,想要全部吃掉也是够呛。
李哲手中的抄网一抄,便将那条鲟鱼抄进了抄网中,顿时就觉得手中一沉。
这条鲟鱼最少也接近一百斤了,普通人还真难以捞起来这条鲟鱼,只不过对李哲来说,自然是没问题了。
用力一挥抄网,那条鲟鱼便被放进了带来的大筐中。
离开了鱼塘的鲟鱼,在大筐中开始疯狂扭动起来,那活力根本就不像是人工养殖的所能比的,就算是野生的也没有这么够劲。
李哲一手拿着抄网,另一只手只能和厨师长一起抬着那个大筐了,不然像来时那样提着的话,估计这条鲟鱼得自己蹦回鱼塘里。
一上手,厨师长就知道这条鲟鱼的分量了,他心中不由惊骇于李哲的力气。
刚刚她可是看清楚了,李哲用抄网轻轻松松将这条鲟鱼捞上来的。
回到家以后,李哲发现父母也刚好从地里回来了。
其实,菜园中的蔬菜经过李哲用小布雨术和地灵之术改造后,根本用不着去打理,只不过老两口没事做根本闲不住,每天都得去照料田地。
李卫国夫妇看到自家儿子和那厨师长抬回来的鲟鱼,也是吃了一惊
儿子扩建鱼塘养鲟鱼这件事他们是知道的,只不过他们实在想不通,这才过了多长时间,这鱼就长这么大了
依旧是米彩轩的厨师长来主刀,将这条鲟鱼做成晚餐,李哲一家还有米芸只要等着吃就行了。
米其林评级餐厅的厨师长就是不一样,动作麻利,一条鲟鱼被他做出了花,等到晚餐上桌的时候,众人的眼睛都被看花了,这整个就是一道鲟鱼宴啊。
鲟鱼肉被做成清蒸鲟鱼,红烧鲟鱼,鲟鱼肉丸,鱼头和鱼尾则是配着嫩豆腐和蔬菜,炖了一锅鱼头汤。
看鱼头汤那奶白浓郁的汤汁,就知道这一锅鱼头汤有多鲜美了
而且鱼肉在浓郁的汤汁里竟然还是显得晶莹润滑,让人一见就有食欲。
那几道清蒸、红烧的鱼肉,也是一吃就唇齿留香,鱼肉软滑到入口即化,这是只有顶尖的食材才能做出来的味道。
李哲父母、米芸吃了之后,都是停不住嘴。
李哲尝了味道后,也是大感意外,这鱼肉的口感是在是太好了,真不枉自己天天用玉净瓶净化塘水,喂养这些鲟鱼。
原本李哲以为几个人解决不掉桌上这几道菜,现在看来还是想多了。
这鱼肉入口即化,吃了还想再吃,吃多少都不觉得多,很快,桌面上的几道菜就被席卷一空。
几个人还都是意犹未尽,这时,厨师长端出了自己的最后一道料理鲟鱼刺身。
厨师长在刚才将这鲟鱼解剖开来之后,顿时就被其晶莹剔透的肉质给震惊了
普通的鱼类破膛之后,都会带有血丝,这条鲟鱼虽然也有血流出来,可却没有残留,肉质上没有被血污染,仍旧是晶莹闪光,这让厨师长立马就起了心思。
他之前一向都是用从岛、国进口的鱼肉来制作刺身,可相比较而言,面前这鲟鱼,肉质质更加细嫩,用来做刺身的话,这鲟鱼的原味绝对可行。
所以,厨师长特意留下了一段鱼肉,专门尝试着用来做刺身。
桌上意犹未尽的众人,看到厨师长直接将这生的鱼肉端了上来,都微微一愣。
只有米芸明白了厨师长的用意,这是要吃刺身的节奏。
她心下顿时惊诧无比,难道李哲家养殖的鲟鱼,肉质竟好到可以用来做刺身吗
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李哲和米芸说了自己养了一批鲟鱼之后,米芸立刻就来了兴趣。
米芸可是知道这鲟鱼可是号称最难以人工养殖的一种鱼之一,而且这种鱼由于生长在长江流域,而且要先在海里生活一段时间,再溯游回长江,所以品种极其珍稀,而且肉质几位鲜美,特别受食客的欢迎。
米彩轩也一直想要引进这种食材,可一直苦于没有好的来源。
人工养殖困难,而且养殖出来的品质跟野生的完全没法比,可野生的又难以稳定来源
所以,当李哲一和她说自己养了一批鲟鱼后,米芸立马就兴致勃勃、起来。
米芸对李哲的养殖技术,可以一点都不怀疑的。
之前李哲给米采轩的橘子,以及后来的蔬菜瓜果等等,哪一样不是超出普通种植品种的品质几倍甚至十倍
再想到李哲曾经夸下、海、口,要让自己的米彩轩更上一个层次,米芸自然而然就想到,恐怕鲟鱼就是李哲说出那话的底气了
虽然养殖鲟鱼千难万难,可不知为何,米芸对李哲说的话有一种盲目的自信,这个男人说到他就能做到。
所以米芸立刻表示,晚上带上厨师来李哲家,亲自品尝一下李哲养殖的鲟鱼。
挂掉电话之后,米芸立马就从办公室里走了出来,准备去叫厨师长跟着自己。
不过刚走出办公室门口,米芸看了一眼身上这一套职业套装,想了想,又回到了办公室锁上了门,从自己的衣柜中,精心挑选了一套衣服换上,这才走出门去喊厨师长。
厨师长一听米芸说又有新的食材,而且还是李哲的,也是立马兴奋起来
作为一名醉心厨艺的料理师,他最大的愿望就是能遇上世界上最顶尖的食材,并将它们做成食物
上次李哲家的蔬菜已经给了他一个大大惊喜,希望这次也不会失望。
米芸开着车带着厨师长,一起离开米采轩,赶去乡下。
半个小时的车程,他们就到了李哲家的院子门外。
李哲一听到外面响起引擎的声音,就知道是米芸来了。
他连忙走出院门口,就看到了刚下车的米芸,顿时眼前一亮。
此时米芸不复之前的职业女强人的形象,穿着一袭绛红长裙,更像是一个邻家的大姐姐,绛红色的长裙和外面露出的白皙粉嫩的藕臂形成强烈的对比,优雅中带着些许干练的气质着实迷人。
米芸看着李哲的眼神,不禁心中满意,这可是自己为了见这个死人特意挑选的裙子,要是他一点反应都没有的话,那就真的太不解风情了。
“芸”
姐字还没出口,就看见米芸微嗔地看着自己,李哲连忙改口“芸芸。”
我去
李哲喊出这个词的时候,内心也是有些肉麻的。
听李哲用芸芸这么亲密的称呼叫自己,米芸也不由的俏脸微红,而身旁的厨师长可不愿意理会年轻人之间的腻歪,于是咳嗽了一声。
他可是迫不及待地想要看看新食材了。
李哲这才反应过来,连忙说道“我带你们去鱼塘看看吧。”
说着,还从院子里拿起一个巨大的抄网。
这抄网还是李哲特意定制的,材料都是上好的,不然还真捞不起来那长到一米多长,百十来斤重的鲟鱼。
再提着一个大筐,等会用来装鱼,李哲就一马当先走在前头,领着米芸和厨师长往自家的鱼塘里走去。
米芸默默的加快了些脚步,和李哲并肩同行,低着声音说道
“我帮你吧”
说着,她就要用手去帮李哲拿那抄网。
李哲知道她担心自己一手拿着抄网一手拿着大筐辛苦,想要替自己分担一下,可自己现在炼体之术在身,这点重量根本不算什么,再说了,哪能让人家美女受累啊。
举了举自己手中的抄网,随手掂了掂手,示意这种重量根本是小意思,李哲说道
“没事,这种粗活我来就行了,哪能让你来,芸芸。”
听李哲再次喊自己芸芸,米芸不禁娇羞不已。
虽说是自己让对方不要叫自己芸姐,可芸芸这个称呼,这也太太羞人了。
到了李哲家的鱼塘,米芸顿时被李哲的鱼塘面积、以及鱼塘里的鲟鱼的体型给震惊了。
她瞪大了秀目,不由得发出了一声惊呼。
这鱼塘经过李哲的扩建,已经是很大了,最让米芸惊异的是,鱼塘内那一条条在自由遨游的体积硕大的鲟鱼。
要知道,野生鲟鱼生长几年,也才只有半米长而已,而李哲家鱼塘内的鲟鱼,最长的已经有一米五了
这在野外的话,最少是生长十年以上的鲟鱼才能有的长度
而且,李哲家鱼塘内的鲟鱼,基本上条条都有一米左右。
难道李哲家这鲟鱼已经养了十年
不可能,李哲家自己也是来过的,之前来收购橘子和蔬菜的时候,他家连一件和鱼有关的器具都没有,就是这抄网,都是自己今天第一次见到。
一个养鱼十年的人家,尤其还是养鲟鱼这种珍稀鱼类的,是不可能出现这种情况的。
“眼前的这个男人,给自己的惊喜实在是太多了。”米芸眸子里都快滴出水来。
而站在米芸旁边的厨师长,就显得更加震撼了
他比米芸,更能发觉细节处的信息
作为一名顶尖厨师,他对于几乎所有的食材都很有研究,鲟鱼这种美味,自然更不例外。
野生鲟鱼由于要从海里进出海、口溯游回长江,所以他们的鱼鳍都是尖锐扁平的,为的是溯游的时候能减小些阻力,这是进化的结果,而人工养殖的鲟鱼就不具备这些特点了,这些都很好分辨,也是厨师辨别鲟鱼是野生还是家养的重要标准。
可现在李哲家鱼塘内的鲟鱼,竟是和自己之前见过的野生鲟鱼一般无二,主要特征都是相差无几。
“难道,这些都是野生鲟鱼”
厨师长简直丈二和尚摸不着头脑。
他能看出,这鱼塘里的鲟鱼看起来肉质甚是晶莹剔透,细密的鳞片银光闪闪,即便在野生鲟鱼中,都是品相上佳的。
李哲也不多说,直接用特制的抄网伸进鱼塘,随意捞了一条堪堪达到一米长度的鲟鱼。
太大的鱼等会晚餐根本吃不完,就连这条一米长的鲟鱼,李哲都觉得算上父母五个人,想要全部吃掉也是够呛。
李哲手中的抄网一抄,便将那条鲟鱼抄进了抄网中,顿时就觉得手中一沉。
这条鲟鱼最少也接近一百斤了,普通人还真难以捞起来这条鲟鱼,只不过对李哲来说,自然是没问题了。
用力一挥抄网,那条鲟鱼便被放进了带来的大筐中。
离开了鱼塘的鲟鱼,在大筐中开始疯狂扭动起来,那活力根本就不像是人工养殖的所能比的,就算是野生的也没有这么够劲。
李哲一手拿着抄网,另一只手只能和厨师长一起抬着那个大筐了,不然像来时那样提着的话,估计这条鲟鱼得自己蹦回鱼塘里。
一上手,厨师长就知道这条鲟鱼的分量了,他心中不由惊骇于李哲的力气。
刚刚她可是看清楚了,李哲用抄网轻轻松松将这条鲟鱼捞上来的。
回到家以后,李哲发现父母也刚好从地里回来了。
其实,菜园中的蔬菜经过李哲用小布雨术和地灵之术改造后,根本用不着去打理,只不过老两口没事做根本闲不住,每天都得去照料田地。
李卫国夫妇看到自家儿子和那厨师长抬回来的鲟鱼,也是吃了一惊
儿子扩建鱼塘养鲟鱼这件事他们是知道的,只不过他们实在想不通,这才过了多长时间,这鱼就长这么大了
依旧是米彩轩的厨师长来主刀,将这条鲟鱼做成晚餐,李哲一家还有米芸只要等着吃就行了。
米其林评级餐厅的厨师长就是不一样,动作麻利,一条鲟鱼被他做出了花,等到晚餐上桌的时候,众人的眼睛都被看花了,这整个就是一道鲟鱼宴啊。
鲟鱼肉被做成清蒸鲟鱼,红烧鲟鱼,鲟鱼肉丸,鱼头和鱼尾则是配着嫩豆腐和蔬菜,炖了一锅鱼头汤。
看鱼头汤那奶白浓郁的汤汁,就知道这一锅鱼头汤有多鲜美了
而且鱼肉在浓郁的汤汁里竟然还是显得晶莹润滑,让人一见就有食欲。
那几道清蒸、红烧的鱼肉,也是一吃就唇齿留香,鱼肉软滑到入口即化,这是只有顶尖的食材才能做出来的味道。
李哲父母、米芸吃了之后,都是停不住嘴。
李哲尝了味道后,也是大感意外,这鱼肉的口感是在是太好了,真不枉自己天天用玉净瓶净化塘水,喂养这些鲟鱼。
原本李哲以为几个人解决不掉桌上这几道菜,现在看来还是想多了。
这鱼肉入口即化,吃了还想再吃,吃多少都不觉得多,很快,桌面上的几道菜就被席卷一空。
几个人还都是意犹未尽,这时,厨师长端出了自己的最后一道料理鲟鱼刺身。
厨师长在刚才将这鲟鱼解剖开来之后,顿时就被其晶莹剔透的肉质给震惊了
普通的鱼类破膛之后,都会带有血丝,这条鲟鱼虽然也有血流出来,可却没有残留,肉质上没有被血污染,仍旧是晶莹闪光,这让厨师长立马就起了心思。
他之前一向都是用从岛、国进口的鱼肉来制作刺身,可相比较而言,面前这鲟鱼,肉质质更加细嫩,用来做刺身的话,这鲟鱼的原味绝对可行。
所以,厨师长特意留下了一段鱼肉,专门尝试着用来做刺身。
桌上意犹未尽的众人,看到厨师长直接将这生的鱼肉端了上来,都微微一愣。
只有米芸明白了厨师长的用意,这是要吃刺身的节奏。
她心下顿时惊诧无比,难道李哲家养殖的鲟鱼,肉质竟好到可以用来做刺身吗
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